리형섭의 MiStory

안녕하세요. 리형섭입니다. 몇 년 전부터 대한민국 카페를 들썩이게 만든 빵이 있다면 뭐가 떠오르시나요? 마카롱, 휘낭시에, 베이글, 브라우니, 스콘 등등... 정말 많은 빵들이 유행을 타고 사람들의 입맛을 홀렸는데요. 그중에서 빵을 정말 좋아하지 않는 제 입맛을 사로잡은 빵이 있으니... 바로 일본에서 날아온 소금빵입니다. 한때 소금빵의 인기가 어마어마해서 일본 여행 가면 꼭 먹어야 하는 빵 1위에 소금빵이 뽑히기도 했는데요. 우리나라에서 인기를 끌면서 이제는 대다수의 카페, 빵집에서 소금빵을 맛볼 수 있습니다. 제가 소금빵을 너무 좋아해서 많은 카페와 빵집에 가서 소금빵을 먹어보았는데요. 짭짤하니 맛있긴 맛있는데 뭔가 뭔가! 아쉬운 느낌을 받았습니다. 근데 이곳에서만큼은 단 하나의 아쉬움조차 느낄 수 ..

안녕하세요. 리형섭입니다. 2021년 전국의 빵 마니아들을 들썩이게 만든 빵이 있었으니, 바로 소금빵입니다. 2003년 일본에서 태어난 짭짤한 맛이 매력적인 소금빵은 우리나라 사람 입맛을 그야말로 취향저격했는데요. 처음에는 한두 군데서 밖에 살 수 없었던 소금빵이 전국적으로 유행을 타게 되면서 빵을 파는 곳이라면 어디서나 소금빵을 만날 수 있게 되었습니다. 소금빵이라는 게 단순히 짜기만 해서는 안 되잖아요. 짭짤하면서 빵의 그 식감을 충분히 살려줘야 되는데요. 실제로 이곳저곳에서 먹어보면 맛있는 건 맛있고, 맛없는 건 진짜 맛없는 게 바로 소금빵인 거 같습니다. 역시 버터의 고소한 풍미와 소금의 짭짤한 맛을 동시에 느낄 수 있어서 몸에는 좋지 않을지언정 맛은 그 어느 빵보다 뛰어난 게 소금빵인데요. 소금..